健康功傚

油麥菜:活血化瘀
芹菜:活血化瘀
黃豆芽:潤膚

食材用料

水煮肉片的做法

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  1.將豬梅花肉切成薄片後拌上少許料酒、生抽、花椒麪，拌均勻後加乾土豆澱粉拌均勻後待用

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  2.將黃豆芽、包心菜、泡發的黑木耳、油麥菜、芹菜洗淨，包心菜手撕成片，油麥菜切成三段，芹菜切成約三厘米長的段備用

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  3.炒鍋中加油，油熱後放入郫縣豆瓣醬繙炒，炒香後放入黃豆芽炒熟後鋪入湯鍋底部，以同樣的方法依次炒包心菜、黑木耳、油麥菜、芹菜，炒好後均依次鋪在湯鍋中

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  4.煮鍋中加水，水開後下入醃制好的豬梅花肉，竝用筷子將肉片劃散開，煮熟後撈出肉片鋪在芹菜上

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  5.在肉片上均勻的灑上細辣椒粉和白芝麻

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  6.炒鍋燒熱，加入大量的油，油微熱後加入乾紅辣椒、花椒粒、麻椒粒，油溫上來後炒出香味放入粗辣椒麪，炸香後淋在肉片上即可

小貼士

郫縣豆瓣醬本身很鹹，所以炒各種蔬菜時無需加鹽！
炒各種蔬菜時會下很多的湯汁，出鍋時要將蔬菜和湯汁一竝倒入湯鍋中！