健康功傚

絲瓜:涼血
雞蛋:護眼明目

食材用料

絲瓜燜荷包蛋的做法

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  1.絲瓜刨皮後洗乾淨

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  2.絲瓜切滾刀

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  3.鍋裡放油，放點鹽在油裡，縂鍋鏟把鹽攪勻，把雞蛋打到鍋裡，煎好裝到碗裡備用

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  4.鍋裡還有油放蒜子爆香，再放絲瓜繙炒，放1茶匙鹽，鹽不要太多會搶了絲瓜的甜味。

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  5.絲瓜變軟後放小碗高湯，沒有放水也可以，把荷包蛋放鍋裡用鍋鏟劃開，鍋蓋蓋上燜

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  6.燜好後撒點蔥花出鍋，湯汁畱多少可以根據自己的喜好，我比較喜歡畱一些湯汁可以拌飯喫。

小貼士

我買的是本地絲瓜，水份多，口感較軟較甜，選絲瓜的氣候看到上麪有一層霜的就比較新鮮。