釀豆腐的做法
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健康功傚
豆腐:潤燥
食材用料
豆腐 | 肉餡 |
小油菜 | 蝦皮 |
蔥薑蒜 | 料酒、蠔油 |
老抽、生抽 | 花椒粉 |
鹽 |
釀豆腐的做法
1.肉餡逐一放進所有調料
2.攪打上勁
3.豆腐切約1厘米厚、2X3厘米見方的小塊
4.用小刀從一側挖掉中心,像雕刻,呵呵
5.用一根筷子,將肉餡捅入
6.塗少量水澱粉封口(不塗也可以),老公說像雕堡
7.電餅鐺放少許油,將“雕堡”各麪煎成淡黃色
8.每麪也就煎一兩分鍾,主要爲定型
9.全部煎好後盛磐
10.鍋中放少許油,蔥薑蒜熗鍋,放入豆腐,加水沒過豆腐,放鹽、老抽,中小火燉約10分鍾
11.小油菜用另一鍋加油爆炒,裝飾在磐的兩邊
12.豆腐排排站好
13.鍋中的湯汁加少許水澱粉勾芡,淋上
14.招待客人還是挺有麪子的,呵呵。
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