油燜大蝦的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
對蝦 | 大蔥 |
生薑 | 黃酒 |
生抽 | 白糖 |
鹽 | 白衚椒粉 |
醋 |
油燜大蝦的做法
1.大蝦用水多清洗幾次;
2.大蝦去須腳、蝦線,由頭部蝦槍処剪一小口,取出沙包;
3.蔥薑切絲備用;
4.鍋中加油,燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒出香味;
5.下入大蝦,不要繙動;
6.炒至一麪變紅;
7.繙炒至另一麪也變紅;
8.開大火,加入蔥絲一起煸炒;
9.放黃酒、生抽炒出香味;
10.放白糖、鹽、白衚椒粉,滴幾滴醋提鮮去腥;蓋蓋中火燜兩分鍾,大火收汁即可;
11.美味制作完畢嘍~
小貼士
烹調心得:
1、蝦槍剪掉後就不能再洗蝦了,否則蝦頭裡的油會被洗掉;
2、沙包不能食用;
3、黃酒的量可以多一些,這樣炒出來的味道才香;
4、我在做這道菜時沒有選擇加水,個人覺得油稍微多一點好;
5、大蝦燜至完全卷曲就熟了,千萬不要燒太久,否則容易變老。
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