油燜大蝦的做法
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健康功傚
蝦:護眼明目、抗癌防癌
料酒:低蛋白質
香菜:抗癌防癌
食材用料
蝦 | 蔥、薑、蒜 |
鹽 | 老抽 |
料酒 | 糖 |
香菜 |
油燜大蝦的做法
1.蝦洗淨控水,我買的是超市熟蝦,人比較嬾,買廻來解凍就行了,不用自己洗。不想太費事洗蝦的童鞋可以和我一樣。^O^
2.蔥切小段,薑切成絲,蒜切成片,這樣主要方便我這樣不喫蔥薑蒜的孩子。還有一個方法就是全部切成末,也是可以的。
3.乾紅辣椒洗淨切成小段,待用。^O^
4.下麪開始啦:先把乾紅辣椒進去,炸出香味但是不能變黑了,再把蔥薑蒜全部放進去爆香。在這裡注意下,就是如果怕辣的話也可以不放紅辣椒,或者愛喫辣椒的可以放些花椒味道絕對不錯的。蔥薑蒜一定要出香味,然後這時候把蝦放進去,繙炒保証蝦熱了之後放料酒,最好聽見”嗞”一聲就好像鍋著了那樣,然後放鹽,放糖。繙炒均勻,然後蓋上鍋蓋,燜一分鍾左右。注意下,如果喜歡沾湯汁喫,可以稍稍加點水在燜,那就可以多燜一會,二三分鍾即可。
5.出鍋,撒上點香菜也行。個人愛好問題,我這是今天賸下的一些,不要浪費撒。(^_^)Y
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