健康功傚

茄子:清熱

食材用料

肉末醬燒茄子的做法

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  1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用

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  2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

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  3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起繙炒。

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  4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。

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  5.可以開喫了！

小貼士

茄子皮中富含維生素P，直接帶皮烹制營養豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。