健康功傚

豆腐:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

紅燒肉末豆腐的做法

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  1.準備好原材料

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  2.豆腐切成小塊，用水泡著，水裡加入少許鹽

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  3.瘦肉剁成末

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  4.肉末裡加入適量生抽、香油、玉米澱粉、少許花生油，拌勻

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  5.豆瓣醬和薑蒜剁細

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  6.鍋裡放入適量花生油，放入肉末繙炒，加入薑蒜末、自制紅油辣子、豆瓣醬，繙炒均勻

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  7.加入適量水燒開

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  8.加入豆腐煮入味

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  9.待水分變少，加入水澱粉，迅速繙均勻

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  10.出鍋了，撒上小蔥

小貼士

一：選用嫩豆腐做出來的口感比老豆腐好；

二：豆瓣醬要剁細了用，好看口感也好，沒有紅油辣子的豆瓣醬稍微放多一點；

三：調肉末的時候加入適量花生油，炒出的肉末更加嫩滑；

四：炒肉末的時候火不要太大，肉末要炒散開；

五：加入水澱粉的時候迅速繙均勻；

六：豆瓣醬、生抽、自制紅油辣子均含鹽，所以用量要掌握好，不要再加鹽了。