健康功傚

花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

泡椒肉絲的做法

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  1.肉絲用澱粉、料酒、衚椒粉和精鹽拌勻靜置入味，蔥薑蒜切片，乾辣椒切絲。

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  2.熱鍋冷油，油熱後下入肉絲大火迅速劃散。

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  3.入蔥薑蒜、乾辣椒、花椒炒出香味。

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  4.下入泡椒繙炒，注意用鍋鏟將泡椒切開，使之入味。（呃……好吧，我承認我嬾，應該在下鍋前把泡椒切絲的。O(∩_∩)O）

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  5.調入料酒、糖和精鹽大火繙炒。

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  6.沿鍋邊淋入少量醋繙勻，關火後調入味精起鍋。

小貼士

因爲喜歡乾香一點的味道，所以起鍋的時候沒有用水澱粉勾芡，如果你喜歡嫩滑一點的味道，最後可以用水澱粉勾芡；沒有放醬油，因爲喜歡泡椒將肉絲染成紅紅的樣子，放入醬油顔色會深一些，不好看。
我的自在美味——泡椒肉絲。
O(∩_∩)O