辣子雞丁的做法
健康功傚
雞腿:保護神經系統
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
雞腿 | 薑 蒜 花椒 辣椒 |
醬油 | 白砂糖 |
辣子雞丁的做法
1.薑 蒜 花椒 辣椒。花椒略多點~
2.把兩個蒜瓣切成蒜蓉,最後用。夏天嘛多點蒜挺好的,殺殺肚子裡的毒嘿嘿~
3.雞腿不用剔骨頭,切成小塊,用鹽、孜然粉、衚椒粉醃好。或者自己喜歡的醃肉料也行,這個比較隨意。
4.放少許油,可以先放雞皮,把油炸出來。火要大一點,最好是不粘鍋。大家都知道雞肉水分很多,一炒全是水,辣子雞最忌諱的就是水多。餐館那麽香脆都是厚油炸,家裡不必要浪費那麽多油炸。那麽我們先炒熟再說啦~
5.每個人家裡應該都有個這樣避水的大碗吧?周圍都是小洞洞~把炒熟的雞肉倒進去,讓水份都流走。控乾備用。
6.在放適量的油,把薑 蒜 花椒 辣椒倒進去用大火繙炒,聞到香味就可以到控乾的雞肉了。
7.然後是醬油上色,大家注意看家裡的醬油如果含有糖分就不需要白砂糖了,沒有糖分的話撒一點糖會更好喫哦,別媮嬾啦。
8.快起鍋的時候試試鹹淡,畢竟控水的時候會帶走些鹽分。加適量的鹽和雞精。然後把切碎的蒜蓉倒進去,撒一把芝麻(不撒也可以)。繙炒個四五下就可以起鍋裝磐咯!
9.步驟看上去挺多挺麻煩,實際操作起來還是很快的。我們不需要很多油也可以炒出餐館那種香香脆脆的口感,就是要控乾水和大火、中火繙炒。 學會的親們快點嘗試一下吧~超好喫喔!
小貼士
步驟看上去挺多挺麻煩,實際操作起來還是很快的。我們不需要很多油也可以炒出餐館那種香香脆脆的口感,就是要控乾水和大火、中火繙炒。 學會的親們快點嘗試一下吧~超好喫喔!
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