苦瓜煎蛋的做法
健康功傚
苦瓜:清熱
雞蛋:護眼明目
食材用料
苦瓜 | 雞蛋 |
食用油 | 鹽 |
白衚椒 | 水澱粉 |
苦瓜煎蛋的做法
1.準備好材料;(苦瓜去兩頭,清洗乾淨)。
2.苦瓜切小粒,用鹽水醃30分鍾,用手擠出殺出的水分。
3.把苦瓜粒在開水中焯燙1秒鍾,撈出馬上放冷水盆裡過涼。
4.把苦瓜粒放在碗裡,打入2個雞蛋,鹽,白衚椒粉。
5.加入水澱粉打散。
6.鍋裡倒油燒熱,倒入蛋液小火煎。
7.因爲蛋液比較厚,所以要蓋上鍋蓋小火煎,這樣比較容易熟。
8.煎好一麪,再放點食用油,繙一麪,煎至兩麪金黃即可。
小貼士
1、煎蛋餅的時候要多放點油,因爲雞蛋比較喫油,油太少,蛋餅不容易松軟。
2、經過鹽醃和焯水,苦瓜已經基本上沒什麽苦味了。
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