健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

糖醋蝦的做法

• 

  1.鮮蝦、蒜瓣、蔥段、醋、白糖、食用油。蝦洗淨瀝水，蒜瓣拍碎、蔥切段。

• 

  2.淨鍋燒乾，入食用油，用量與平常炒菜的量差不多就可以，待油到5成熱時，加入蒜、蔥煸炒

• 

  3.蒜、蔥煸炒出香味，入蝦繙炒

• 

  4.炒30秒左右，倒入醋及適量的鹽繼續繙炒

• 

  5.這時候蝦差不多已經變色了，入白糖繙炒均勻後蓋鍋

• 

  6.小火燜1分鍾左右，入少量味精調味就可以出鍋了。

• 

  7.擺個造型嘿嘿

• 

  8.再來張近的

小貼士

1、蝦入鍋炒之前，水分一定要瀝乾，如果喜歡湯汁多一點的話加糖之後再倒入少量的熱水就可以了，湯汁也很好喝的。

2、蝦＋檸檬 民間傳說：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”喫了會導致中毒，因爲檸檬中的維生素 C會使蝦子裡含的金屬——五價砷轉變爲有毒的三價砷，也就是我們在中國古裝戯裡看到，常用來毒死人的“砒霜”。 事實是：在實騐室裡，這種戯劇性的化學反應才可能出現。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素 C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變爲有毒的三價砷。不過我們一般飲食中，一次不可能喫下非常大量的蝦子，再加上調味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素 C的含量也不可能太多，如果要說喫下一磐檸檬蝦，就可能導致中毒，是太誇張的說法。另外，在烹調過程中，維生素 C可能已經被破壞了，也就失去將五價砷轉變爲三價砷的能力。 怎麽喫比較好：由天然食物中攝取維生素 C就沒有問題，但是要注意，不要擅自喫太多高劑量的維生素 C片。另外，金屬類容易累積在海産的頭部，所以盡量不要喫蝦頭、魚頭。