酸菜魚的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
黑魚 | 酸菜 |
蛋清 | 花椒 |
蒜泥 | 野山椒 |
大蔥 | 生薑 |
料酒 | 白衚椒粉 |
白醋 |
酸菜魚的做法
1.一條大黑魚
2.魚肉劈下來
3.魚骨切成段
4.魚肉片成片,加蛋清、料酒、鹽、白衚椒粉醃制
5.油燒熱
6.加入酸菜繙炒,我用的是一包李記樂寶,一包吉香居的酸菜
7.油燒熱,加入蔥薑爆香
8.放入魚骨繙炒一下
9.加水熬湯,至湯成白色
10.在湯中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包裡的調料包
11.將魚骨及酸菜用漏勺盛出來
12.在湯汁裡下入魚片,湯再次沸騰,關火
13.魚片和湯一起倒在酸菜魚骨上
14.在魚片上放蒜泥、大蔥段、花椒白衚椒粉
15.用鍋將油燒熱淋在蒜泥上
16.好了,大功告成了,哈哈
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