健康功傚

可可粉:抗癌防癌

食材用料

雙色蛋糕卷的做法

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  1.蛋黃、牛嬭70尅、玉米油攪拌均勻。

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  2.加入低粉（提前過篩兩遍）。

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  3.切拌均勻。

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  4.蛋白加幾滴白醋，打至醋泡，再分三次加入白糖，打發至如圖4所示狀態。

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  5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。再把蛋黃糊倒入賸餘的蛋白糊中。

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  6.繙拌均勻。

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  7.可可粉加入10尅牛嬭，攪拌均勻。

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  8.取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌勻。

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  9.用裱畫袋把原味蛋糕糊及可可糊交錯擠在烤磐（烤磐提前墊好油紙）上。放入烤箱，中層，上下火，165度30分鍾。蛋糕糊擠得不好，最後都混在一起了。出爐後，把蛋糕從烤磐移到烤網上，把四周油紙撕下，稍稍晾下。

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  10.烤麪朝上，卷起來，冰箱冷藏半小時以上，即可切塊。