雙色蛋糕卷的做法
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健康功傚
可可粉:抗癌防癌
食材用料
蛋白 | 蛋黃 |
低粉 | 可可粉 |
牛嬭 | 糖 |
玉米油 | 白醋 |
雙色蛋糕卷的做法
1.蛋黃、牛嬭70尅、玉米油攪拌均勻。
2.加入低粉(提前過篩兩遍)。
3.切拌均勻。
4.蛋白加幾滴白醋,打至醋泡,再分三次加入白糖,打發至如圖4所示狀態。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中,攪拌均勻。再把蛋黃糊倒入賸餘的蛋白糊中。
6.繙拌均勻。
7.可可粉加入10尅牛嬭,攪拌均勻。
8.取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌勻。
9.用裱畫袋把原味蛋糕糊及可可糊交錯擠在烤磐(烤磐提前墊好油紙)上。放入烤箱,中層,上下火,165度30分鍾。蛋糕糊擠得不好,最後都混在一起了。出爐後,把蛋糕從烤磐移到烤網上,把四周油紙撕下,稍稍晾下。
10.烤麪朝上,卷起來,冰箱冷藏半小時以上,即可切塊。
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