健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

番茄炒蛋秘笈的做法

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  1.在番茄表麪劃十字

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  2.放入開水中煮，直到表皮稍稍脫落，撈起放入涼水中，表皮就可輕松剝掉，最後將番茄切丁，備用

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  3.2枚雞蛋加半勺生抽，再打散雞蛋，最後加上1湯勺水

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  4.鍋熱下油，油熱，調小火，下雞蛋，慢慢炒，直到雞蛋表麪還有點蛋漿，關火，炒雞蛋拿起，備用

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  5.將番茄切丁，鍋熱下油，油熱下蒜片爆香，加入番茄煸炒

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  6.炒1分鍾左右加入糖1勺和生抽半勺

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  7.炒到番茄變軟了（如圖），就可以加入炒好的雞蛋，再炒10秒

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  8.最後撒上蔥花，就可以上碟了

小貼士

1、番茄從熱水中撈出以後馬上放入涼水，冷縮熱漲，表皮很輕松就可以剝掉了，還不燙手

2、雞蛋中加入生抽，雞蛋喫起來更香，加些許水可以使雞蛋更加嫩滑

3、炒番茄時加生抽而不是加鹽可以使番茄更具風味

4、炒雞蛋是不宜炒至雞蛋變乾，變乾的雞蛋會太老，還掛有點蛋漿是就可以關火，用餘溫就可以使雞  蛋熟透了，何況還會和番茄再炒一會