健康功傚

花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

辣醬拌牛肉的做法

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  1.選用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。

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  2.香料：蔥薑，香葉，八角，陳皮，花椒。

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  3.把牛腱肉放入沙煲，放滿水，加入備好的香料，小火煲至牛肉熟透撈出。少畱些原湯用作調鹵汁。

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  4.撈出煮熟的牛腱肉，晾涼。

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  5.牛肉切成薄片。

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  6.把蠔油，豆豉醬，鮮醬油，蒜米，香菜，熟芝麻，和適量的原湯在小碗裡拌勻。

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  7.倒入調好的鹵汁拌勻。

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  8.做法比鹵牛肉要簡單，口感更豐富，每片牛肉都很有滋味。