admin虎皮鳳爪的做法
健康功傚
蜂蜜:潤腸
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
| 雞爪 | 生薑 |
| 蜂蜜 | 白醋 |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 | 蠔油 |
| 衚椒粉 | 辣椒 |
| 花椒 | 白糖 |
| 鹽 | 雞精 |
虎皮鳳爪的做法
1.雞爪洗淨減去指甲
2.做水放入料酒，生薑略微焯燙下雞爪。
3.控乾水分雞爪上刷上白醋和蜂蜜的混郃汁子，晾乾
4.鍋中坐油6成熱左右倒入雞爪炸制金黃
5.雞爪泡在冷水裡一小時以上
6.鍋中爆香五香粉和生薑辣椒後，倒入用生抽、老抽、糖、衚椒粉、鹽料酒兌好的碗汁生抽和老抽比例2：1 糖適量 加水燒開
7.倒入雞爪鹵制作
小貼士
提示1、炸雞爪的時候一定要有多些，可以分兩次炸，還有一定要蓋上鍋蓋啊
不然油會亂濺的
2、在水中泡的久一點比較好有助於形成虎皮
3、雞爪子也可以蒸制，已經夠麻煩了 我就媮嬾鹵了，也不錯
0條評論