醬牛肉的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
花椒:溫中
桂皮:溫中
食材用料
牛後肉 | 海天珍極醬油 |
鹽 | 白糖 |
清水 | 黃酒 |
大蔥 | 生薑 |
花椒 | 大料 |
茴香 | 桂皮 |
草果 | 白芷 |
香葉 |
醬牛肉的做法
1.主料牛後肉
2.用清水浸泡牛肉,泡出血水。
3.把泡出血水的牛肉沖洗一下。
4.把牛肉放進鍋裡加上清水,冷鍋放入火上煮開鍋
5.把所有的香料用紗佈包裹起來,做成料包。
6.把焯過水的牛肉清水沖洗一遍,連料包放入乾淨的鍋中。
7.加入黃酒提鮮去腥。
8.放入醬油,提色
9.放入白糖使其肉質更加增鮮
10.放入鹽調味
11.鍋裡加足清水,水高出肉的表麪。大火燒開。撇去浮沫,轉小火燉至熟爛
12.煮好的牛肉切片,裝磐享用。
小貼士
1、切成片的牛肉口感比較清淡的人,澆上原湯和幾滴香油即可使用。
2、比較喜歡口感重的人,放上辣椒和醋沾的喫。
3做醬牛肉的最好用老抽上色,我用的醬油顔色就比較淺因爲我個人口感比較清淡。
4、煮好的醬牛肉最好在原湯中浸泡好幾個小時,使其味道更加好。
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