健康功傚

白糖:低蛋白質
花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

醬牛肉的做法

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  1.主料牛後肉

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  2.用清水浸泡牛肉，泡出血水。

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  3.把泡出血水的牛肉沖洗一下。

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  4.把牛肉放進鍋裡加上清水，冷鍋放入火上煮開鍋

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  5.把所有的香料用紗佈包裹起來，做成料包。

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  6.把焯過水的牛肉清水沖洗一遍，連料包放入乾淨的鍋中。

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  7.加入黃酒提鮮去腥。

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  8.放入醬油，提色

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  9.放入白糖使其肉質更加增鮮

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  10.放入鹽調味

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  11.鍋裡加足清水，水高出肉的表麪。大火燒開。撇去浮沫，轉小火燉至熟爛

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  12.煮好的牛肉切片，裝磐享用。

小貼士

1、切成片的牛肉口感比較清淡的人，澆上原湯和幾滴香油即可使用。
2、比較喜歡口感重的人，放上辣椒和醋沾的喫。
3做醬牛肉的最好用老抽上色，我用的醬油顔色就比較淺因爲我個人口感比較清淡。
4、煮好的醬牛肉最好在原湯中浸泡好幾個小時，使其味道更加好。