菠蘿咕嚕肉的做法
健康功傚
菠蘿:清熱
番茄醬:抗癌防癌
食材用料
菠蘿 | 瘦肉 |
青椒 | 番茄醬 |
澱粉 | 鹽 |
生抽 | 油 |
菠蘿咕嚕肉的做法
1.菠蘿用鹽水泡10分鍾左右後,用清水沖洗乾淨,隨意切大塊
2.瘦肉切1cm厚,2~3cm寬的塊,加入澱粉、鹽、生抽用手抓拌均勻,醃制15分鍾左右
3.鍋中倒入500g左右的油,燒至6成熱左右(筷子放入油中,油起小泡即可),將醃制好的肉輕輕放入鍋中,中火慢慢炸,炸的過程中,用筷子勤繙動,等炸至金黃色,盛出瀝乾油
4.鍋中加入幾滴油,加入番茄醬小火慢慢炒
5.待炒出番茄醬的香味後倒入炸好的肉、菠蘿、青椒一起繙炒,待番茄醬充分入味後即出鍋。
小貼士
1、制作過程中,建議肉塊切小些,容易入味,炸的過程中也容易把握好火候
2、醃制肉時,加少許雞蛋清,使肉更加鮮嫩
3、炸肉時,火候要控制好,大火容易炸老,喫起來影響口感
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