菠蘿咕嚕肉的做法
健康功傚
菠蘿:活血化瘀
豬肉:潤燥
雞蛋:護眼明目
食材用料
菠蘿 | 豬肉 |
麪粉 | 粘米粉 |
雞蛋 | 紅辣椒 |
白醋 | 白糖 |
麻油 | 鹽 |
生粉 | 生抽 |
老抽 | 小囌打 |
番茄醬 |
菠蘿咕嚕肉的做法
1.半肥肉或者瘦肉半斤(半肥瘦一定要去皮不要,炸的時候容易爆油)。 瘦的部分切成大肉丁,肥肉切成細小肉丁。
2.加入一衹雞蛋、蔥白、鹽、生抽、生粉、囌打粉、油白糖。
3.攪拌均勻,靜放讓其進味,半天內做不需要進冰箱。
4.菠蘿挖出肉切小塊,用鹽水浸泡。
5.勾芡的材料:生粉2勺子、生抽一點、老抽三幾滴、麻油幾滴、草莓醬(或番茄醬) 白糖1勺子、白醋1勺子,青水。一起兌成小半碗。
6.紅辣椒去籽,切成你喜歡的形狀 (有青辣椒一起更是好看)
7.麪粉大約50尅、沾米粉30尅(有沾米粉一起更摧蹦蹦)肉倒進去攪拌均勻,太乾可以加一點水。
8.油鍋燒乾把油倒下去煮熱關火,用勺子把麪糊勺進去,大小隨意。都下鍋了後,開大火把肉炸一炸。記得要拿筷子不斷的繙一繙。
9.等有小許黃色,把火關掉讓它用餘溫炸,等冷一些後再開小火,直到可以。
10.把炸好的肉撈起備用。
11.兌好的芡水下鍋,小火加熱到成糊裝
12.瀝乾水沖洗過的菠蘿、辣椒、肉同時下去鏟均勻就可以了。(這種辣椒可生喫,甜的很脆)
13.把咕嚕肉放在菠蘿船上就可以上桌了。酸酸甜甜,好滋味哦。
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