健康功傚

豬肉:潤燥
菠蘿:祛溼
番茄醬:保護神經系統

食材用料

菠蘿咕嚕肉的做法

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  1.五花肉切片，加入鹽、味精、少許雞蛋液、生粉、料酒抓勻，醃漬入味.

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  2.菠蘿切塊，用鹽水浸泡10分鍾，再沖洗乾淨備用

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  3.醃好的肉片裹上一層蛋液

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  4.再裹上一層乾澱粉

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  5.鍋中倒油燒熱，炸肉片

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  6.肉片炸至金黃，瀝油備用

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  7.將番茄醬、白糖、白醋、鹽、花椒粉調成料汁

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  8.熱油鍋，倒入料汁炒香

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  9.放入炸好的肉片炒勻

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  10.放入菠蘿塊炒勻

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  11.繙炒幾下，大火收汁即可

小貼士

豬肉最好選用肥瘦均勻的來做，如果用全瘦的來做會比較柴
新鮮菠蘿在做菜或者直接食用之前最好用淡鹽水浸泡，以破壞菠蘿酶
正宗的菠蘿古老肉是要放青紅椒的，依個人喜好添加食材