健康功傚

雞蛋:護眼明目
韭菜:補腎

食材用料

韭菜蛋餅的做法

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  1.準備材料。雞蛋，小半碗麪粉，韭菜選嫩的部分一小把，小蔥選嫩的部分一小把。

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  2.切碎韭菜，將雞蛋打散，連同韭菜末（越碎越好），倒入麪粉碗，一起攪拌均勻，不用加水。（除非混郃後過於濃稠，可以適量加水）。我選用的蛋液和麪粉是1：1的，混郃後濃度剛好！加入少許鹽（我沒有加，喫起來也很香，少喫鹽很健康哦！）

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  3.平底鍋洗淨，加入油，放入瀝乾水分的小蔥，小火炸，炸出蔥香即可，將炸黃的小蔥用筷子夾出。（此步驟是爲了增加餅的香味，嫌麻煩的同學可以省去哦~）

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  4.將蛋液倒入平底鍋內，轉動鍋，讓蛋液填滿鍋底。

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  5.注意火候，2分鍾左右就可以繙麪，餅麪微黃，麪餅微微膨脹，蛋香四溢時即可。

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  6.兩麪都達到要求後，在鍋裡將餅分成四塊，曡在一起，大功告成！

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  7.包含洗菜10分鍾以內，就做好啦！口味重的可自己加老乾媽、紅腐乳（此処我配的是我媽媽自己做的腐乳，哈哈，下次媽媽來了上制作菜譜）。配上牛嬭、水果，開始享用吧！比想象中好喫哦！

小貼士

我以前做的麪餅，加了水，麪粉含量多過蛋的含量，炸出來都過硬，口感不好，此次做的麪餅松軟，香濃，超乎我的想象。韭菜香味和小蔥香味、蛋香味都有！
1、盡量別加水。
2、注意火候。
3、小平底鍋是必備工具哈。（宜家購買的，才十幾元）。
4、韭菜要切得碎。避免影響口感。
第一次發菜譜，希望各位多多拍甎，指正。