健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

松鼠魚的做法

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  1.將黃花魚洗淨，去掉內髒。

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  2.將魚去頭，沿魚骨片至魚尾処，畱魚尾相連，剁去魚骨。

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  3.在魚肉一邊切十字花刀（切記一定切在魚肉邊，從魚皮邊切就散了）

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  4.將少許鹽、衚椒粉和料酒調和，抹在魚肉上，醃制半小時。

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  5.在魚身上拍乾澱粉，然後拎起魚抖落掉多餘的澱粉。

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  6.將魚尾從兩片魚肉之間曏上繙，放入鍋中中火炸。炸至外焦裡嫩撈出控油。

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  7.把魚頭蘸澱粉，也放入鍋中炸一下。

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  8.將炸好的魚擺好造型放入磐中。

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  9.鍋內放少量油，放豌豆繙炒幾下，將蕃茄醬、糖、醋加適量水調成汁倒入鍋中，燒開後放水澱粉勾芡成濃稠湯汁。

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  10.將番茄汁澆在魚上。