紅燒牛肉的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
牛肉 | 蔥 |
薑 | 香葉 |
小茴香 | 八角 |
蒜瓣 | 生抽 |
冰糖 | 鹽 |
紅燒牛肉的做法
1.1. 牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這裡我沒有泡這麽久,就泡了兩個小時,感覺也行的。
2.2. 泡好的牛肉冷水入鍋,大火加熱至沸騰出血沫,再清洗乾淨,瀝乾備用。
3.3. 準備配料,洋蔥切丁,各種配料集郃好備用。我沒有小茴香就沒有用,估計用上味道會更好。
4.加入冰炒至冰糖熔解,再加入豆瓣醬,番茄醬和香蔥,炒出香味。
5.倒入適量的水,大約是鍋子的2/3滿的樣子,大火加熱至沸騰,轉小火,燉上2個小時左右,燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
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