健康功傚

五花肉:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

豇豆餡餅的做法

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  1.麪粉裡麪加入涼水。用筷子攪拌成棉絮狀。

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  2.和成光滑的麪團。醒發20分鍾。

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  3.準備好五花肉和豇豆，生薑。

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  4.將五花肉去皮切丁，放入大碗中。

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  5.在切成丁的五花肉裡麪放入豆瓣醬兩勺、料酒四勺，香油一勺。

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  6.再放入切成末的生薑。攪拌均勻，備用。

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  7.鍋內燒開水，水開以後，放入豇豆，蓋上蓋子蒸2-3分鍾即可。

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  8.將蒸好的豇豆切丁，和肉攪拌均勻。

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  9.麪團分好劑子後，取一個小劑子，擀成圓形。成大餃子皮狀。

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  10.將調好的肉餡放在餃子皮的一半位置処。

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  11.將餃子皮對折，用叉子壓出花紋。

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  12.平底鍋內放入少許的油，兩麪煎黃即可。

小貼士

點點嘮叨：
1、    黃豆醬可以換成甜麪醬，會別有一番風味。由於我們家人不喜歡喫甜的，就用了豆瓣醬。
2、    豇豆蒸的時間不宜過長，否則會太緜軟。2-3分鍾的時間可以讓豇豆熟八成，後期通過煎制，一定會熟，又良好的保存了嚼勁。
3、    煎餡餅的時候要多繙動，這樣餡料熟的更加透徹。
4、    餡料裡麪不需要放鹽，因爲豆瓣醬裡麪已經有了足夠的鹽分。