健康功傚

五花肉:潤燥
芋頭:活血化瘀
桂皮:溫中

食材用料

芋頭紅燒肉的做法

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  1.五花肉切麻將塊，冷水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒，略煮五分鍾。

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  2.撈出用冷水沖洗乾淨浮沫。

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  3.起鍋，放入焯過水的五花肉，中小火慢慢煸出油，這個五花肉比較瘦，所以煸出的油非常少。

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  4.把肉盛出，畱出煸出的油，加入碎冰糖小火不斷繙炒炒糖色。喜歡喫甜的就多放點冰糖。

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  5.如此的深褐色時快速加入焯過的五花肉繙炒，然後加入老抽，料酒，倒入開水，沒過肉即可。

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  6.加入蔥結，薑片，桂皮，香葉

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  7.大火燒開轉小火，燉大概四十分鍾左右

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  8.四十分鍾後，加入削過皮的芋頭，調入適量的鹽，蓋鍋蓋燒開轉小火繼續燉15到20分鍾，然後大火收汁。

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  9.大火收汁。

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  10.汁收的差不多了，臨出鍋淋入幾滴香醋提香解膩，衹要幾滴就行，千萬不要一不小心倒很多就成糖醋肉了。

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  11.出鍋。