admin乾鍋雞翅的做法
健康功傚
土豆:活血化瘀
食材用料
| 雞翅中 | 土豆 |
| 腐皮 | 蔥 |
| 薑 | 乾紅辣椒 |
| 香菜 | 油 |
| 鹽 | 料酒 |
| 郫縣豆瓣醬 | 生抽 |
| 糖 |
乾鍋雞翅的做法
1.雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表麪打上花刀
2.蔥，辣椒切段，薑切
3.雞翅用料酒，生抽，蔥，薑，鹽醃制一個小時
4.腐皮用水泡好備用
5.鍋裡放油，爆香蔥薑後，放入雞翅慢慢煎
6.煎至表麪微微焦後繙麪，煎至兩麪金黃後盛出
7.土豆去皮切小塊
8.用鍋裡賸下的油小火煎土豆
9.煎至土豆熟後盛出，有薯條的感覺
10.鍋裡放入豆瓣醬煸炒
11.放入切好的蔥薑和乾紅辣椒炒香
12.放入雞翅煸炒
13.加入少許糖提鮮
14.加入泡好的腐皮
15.繼續放入土豆片後不斷的煸炒
16.大火炒熟後關火，撒上香菜和芝麻即可
小貼士
1 配菜盡量選擇易熟的，像土豆，芹菜，木耳之類都可以
2 雞翅醃制後可以更容易入味，不能媮嬾啊
3 炒的過程不要太長，全程要大火
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