電壓力鍋的做法
健康功傚
豬蹄:潤膚
醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
豬蹄 | 燉肉包 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 芝麻 |
醬油 | 鹽 |
雞精 | 冰糖 |
十三香 | 八角 |
桂皮 | 香葉 |
花椒粒 | 乾辣椒 |
電壓力鍋的做法
1.首先把肘子清洗乾淨,取出多餘的豬毛,鍋裡燒熱水,把肘子丟進去煮10分鍾。
2.鍋裡放水或少許油,小火熬糖汁,把肘子丟進去炸一小會,上糖色均勻後,加入水莫過肘子即可,加入桂皮,香葉,八角。生薑,蒜,等,燒成鹵水或現成的鹵汁。
3.鍋裡水開後,立刻倒入電壓力鍋,開蹄膀內,煲1個小時。即可很清楚的做剔骨工作了。
4.剔完骨頭後,想喫的時候,即可上鍋蒸。
5.鍋裡用事先準備好的鹵汁水,加少許地瓜粉勾芡,倒入小碗中備用
6.把調制好的鹵汁倒入正在蒸的肘子上。。在蒸幾分鍾就上桌了。
小貼士
1、豬毛的快速処理方法,準備少許白酒,一張紙,一個火機,把紙點著後丟進白酒裡,然後把肘子有毛的部分靠近燒,被黑沒關系的,用清水一洗就沒了。
2、肘子剔完骨頭後,如果不打算現成就喫,可以分裝包好放入冰箱裡,第二次拿出蒸下即可,和新鮮的一樣。。
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