健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
白芷:抗炎、抗癌防癌

食材用料

紅油雞腿的做法

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  1.雞大腿洗淨，用涼水浸泡一小時後，控乾水分，加適量料酒，塗抹一層鹽，加薑片醃制一小時（醃制兩小時以上更好）

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  2.鍋裡加水燒至溫熱時放入雞腿

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  3.將花椒、八角、白芷、小茴香用紗佈包好。

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  4.放入湯鍋中，放入蔥段，大火燒開後，撇去浮沫。

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  5.煮三十到四十分鍾後，撈出雞腿，晾涼剁塊。

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  6.取適量辣椒油加少量鹽、香油（也可以加適量花生碎）攪拌均勻。

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  7.將攪拌好的辣椒油均勻的澆在雞腿上即可。

小貼士

1、雞腿不要煮的過軟，煮熟即可。

2、煮好的雞湯可以作爲他用，千萬不要倒掉。

3、如果不是很喜辣，可以取少量辣椒油加入適量水，適儅熬制晾涼後澆在雞腿上即可。

4、雞腿徹底晾涼後再剁塊，否則容易剁碎。