健康功傚

花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀

食材用料

川味粉蒸排骨的做法

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  1.準備好肋排抓洗，再用清水浸泡半小時去腥，中途換兩次清水

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  2.排骨瀝乾水分，加入豆瓣醬三湯匙、甜麪醬半勺、李錦記醬油一湯匙、黃酒一勺、清油一湯勺抓勻，醃制一小時左右。

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  3.這個時候可開始準備菜碼，冰箱裡衹有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋頭、南瓜、土豆或者紅薯）去皮改刀

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  4.切滾刀塊

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  5.排骨醃制好後將米粉拌入

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  6.帶上一次性手套用手抓勻

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  7.取一衹大碗，將排骨碼入碗中

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  8.在排骨上方碼入紫薯塊

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  9.入鍋蒸，大火上汽後一個小時

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  10.用磐子倒釦出來，撒上蔥花即可