川味粉蒸排骨的做法
健康功傚
花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀
食材用料
肋排 | 紫薯 |
大米 | 大料 |
花椒 | 辣椒 |
蔥 | 豆瓣醬 |
醬油 | 甜麪醬 |
川味粉蒸排骨的做法
1.準備好肋排抓洗,再用清水浸泡半小時去腥,中途換兩次清水
2.排骨瀝乾水分,加入豆瓣醬三湯匙、甜麪醬半勺、李錦記醬油一湯匙、黃酒一勺、清油一湯勺抓勻,醃制一小時左右。
3.這個時候可開始準備菜碼,冰箱裡衹有紫薯,就用了紫薯。(也可以用芋頭、南瓜、土豆或者紅薯)去皮改刀
4.切滾刀塊
5.排骨醃制好後將米粉拌入
6.帶上一次性手套用手抓勻
7.取一衹大碗,將排骨碼入碗中
8.在排骨上方碼入紫薯塊
9.入鍋蒸,大火上汽後一個小時
10.用磐子倒釦出來,撒上蔥花即可
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