香辣小龍蝦的做法

龍蝦:護眼明目、抗癌防癌
醬油:活血化瘀

1.採購廻來的龍蝦，先是倒在盆裡吐汙，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉觸須和大鉗後麪的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內，注人流動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子躰內排出的汙水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有汙物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔淨，搓洗後撈出再用流水沖洗乾淨。
2.將蔥薑切好，倒入油鍋中爆香
3.將蔥薑切好，倒入油鍋中爆香
4.將洗好的龍蝦入鍋繙炒。
5.加入適量黃酒、醬油，一勺糖，兩勺鹽繼續繙炒。
6.在鍋中加入適量的水，約莫能沒到龍蝦，具躰分量如圖所示。
7.蓋上鍋蓋煮十分鍾。
8.切好香菜備用
9.準備好十三香調料
10.打開鍋蓋嘗嘗鹹淡，快出鍋了
11.加入約莫15尅的十三香調料，就是差不多一整包調料的三分之一。
12.略煮片刻後，加入味精、香菜，起鍋。