番薯丸的做法
健康功傚
紫菜:護眼明目、抗癌防癌
雞蛋:護眼明目
食材用料
地瓜 | 地瓜粉 |
瘦肉 | 海蠣 |
紫菜 | 雞蛋 |
包菜 | 韭菜 |
蔥花 | 生抽 |
雞精 | 食鹽 |
料酒 | 耗油 |
番薯丸的做法
1.地瓜去皮切塊,放入電壓力鍋,加入適量水,燜煮10-15分鍾。
2.瀝乾水分後,將地瓜壓成泥(至檢查地瓜泥中無顆粒即可),期間加入準備好的地瓜粉。
3.趁地瓜還熱的時候,調和地瓜粉揉成有粘性的麪團。竝根據麪團的軟硬程度適量增加地瓜粉或水。
4.將紫菜撕成絲、包菜切丁、瘦肉攪成末,加入雞蛋液、、蔥花、韭菜、生抽、料酒、耗油、雞精、食鹽調味備用。
5.取一小團番薯團,用手慢慢攤成橢圓碗狀,將準備好的肉餡包入皮中,包好後揉成圓球。
6.煮法:水開後放入番薯丸,煮到番薯丸浮起,再加煮5分鍾即可。可以麪湯裡加入米粉青菜等即可。
7.也可選擇清蒸著喫。
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