健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

剁椒魚頭的做法

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  1.魚頭

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  2.部分材料，剁椒，泡椒，蔥薑蒜碎，高湯

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  3.魚頭，多背部剖開，在魚肉多的地方花刀，加少量鹽衚椒粉米酒醃上。

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  4.炒鍋倒油，先下蔥薑蒜碎炒香。

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  5.下切好的泡椒末，下剁椒炒香。加高湯煮開。

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  6.加蒸魚豉油，拌均勻煮開。

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  7.將炒好的料均勻的鋪在魚頭上。

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  8.水開後上鍋，蒸十二分鍾，虛蒸三分鍾。

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  9.另起一鍋，將油燒熱，澆在出鍋的魚頭上激香即可。

小貼士

１、魚頭剖開時可以先把魚背上的肉劈開，再用刀慢慢的剖。
２、小料炒過後蒸出來很香。
３、最後那勺熱油也少不了滴。