健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

泡椒酸菜魚的做法

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  1.主料準備好

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  2.魚肉和魚骨跟開処理，魚肉切薄片（我是請魚販幫我処理的）

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  3.魚片用澱粉、料酒、薑末醃制一會

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  4.酸菜切小段，泡椒小紅辣椒切丁，薑蒜切片

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  5.鍋裡放油，燒熱後爆香薑蒜

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  6.隨後放魚骨下去繙炒

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  7.隨後放酸菜、泡椒和小紅辣椒一起炒，炒出香味

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  8.倒入一碗水，沒過食材左右

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  9.煮開後放一點雞粉

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  10.再放點鹽和衚椒粉調味

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  11.放入魚片

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  12.用筷子輕輕劃開，再次水滾後，關火撒蔥花

小貼士

魚片很快熟的，不用煮太久，煮久了魚肉會老，不滑了