紅燒排骨的做法
健康功傚
排骨:潤燥
香菇:活血化瘀
花椒:溫中
食材用料
排骨 | 香菇 |
大蔥 | 薑片 |
蒜瓣 | 乾辣椒 |
花椒 | 八角 |
桂皮 | 老抽 |
生抽 | 鹽 |
冰糖 | 耗油 |
紅燒排骨的做法
1.配料展示
2.排骨放入水中
3.排骨焯水過冷水瀝乾備用。
4.起鍋放油,放冰糖,待油把冰糖慢慢融化,浮起黃沫,把排骨放入繙炒,手有點抖,沒拍好。
5.放入老抽,生抽,耗油,讓顔色上的更好一些,大約2分鍾,外焦裡嫩了,就放調料
6.放入剛才磐子裡的調料,蔥,薑片,蒜瓣,乾辣椒,桂皮,花椒,八角,然後繼續繙炒
7.接下來,放水,正好蓋過排骨,放香菇,等待水開以後放鹽,大約兩勺
8.蓋上蓋子煨大概20分鍾就OK了,照片爲15分鍾的樣子。
9.成品,撒點香菜,看上去更好看一些。
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