健康功傚

菠菜:活血化瘀

食材用料

芝麻菠菜的做法

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  1.菠菜洗淨，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟；

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  2.撈出過涼後，再用涼開水沖洗一遍；

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  3.略擠去水分，放進大碗；

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  4.芝麻仁用小火慢慢煸炒；

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  5.炒至顔色金黃，冷卻備用；

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  6.枸杞子用溫水略泡，沖洗乾淨；

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  7.菠菜抖散，加入鹽；

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  8.加入糖；

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  9.加入香油，拌勻；

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  10.拌勻；

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  11.加入芝麻；

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  12.加入枸杞，拌勻即可。

小貼士

1、菠菜含有草酸，影響鈣質的吸收，焯水後可以去除絕大部分的草酸，所以喫菠菜一定要先焯水；
2、芝麻有一層皮，不容易***，影響芝麻營養的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果沒有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟後擣碎就行，而且擣碎的芝麻更香。