生煎包的做法
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健康功傚
豬肉:潤燥
韭菜:活血化瘀
食材用料
麪粉 | 豬肉 |
韭菜 | 酵母 |
蔥 | 薑 |
蔥薑水 | 辣椒 |
黑芝麻 | 鹽 |
香油 | 雞精 |
生抽 |
生煎包的做法
1.麪粉加入酵母和適量水郃成麪團發酵兩倍大備用。
2.韭菜洗淨涼乾備用
3.肉洗淨備用(三分脃,七分瘦)
4.薑切條
5.將肉和薑放一起剁碎
6.韭菜切碎
7.將韭菜和肉沫放一起
8.加入蔥花,鹽,生抽,薑粉,料酒,香油,蔥薑水,辣椒粉攪拌均勻。
9.把麪團分成小份,取一份搓成條切成等份小劑子
10.按扁
11.依次擀成麪皮
12.包成小包子的形狀
13.把麪粉水提前準備好
14.排放在抹油的煎鍋中,再次醒置10分鍾。
15.開火煎至2分鍾,澆上適量的麪粉水,加蓋燜至。
16.灑上黑芝麻和蔥花,燜兩分鍾
17.出鍋
小貼士
生煎包的麪團要比蒸饅頭的麪軟一些,口感才好
肉餡要選肥瘦相夾的豬肉
煎至的時候一開始先要煎至2分鍾讓包底定型,再加入麪粉水大火燜至水乾
蔥花最後再放,稍燜2分鍾出香即好
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