健康功傚

西葫蘆:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

西葫蘆豬肉餃子的做法

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  1.富強粉分幾次加入清水，用筷子攪拌成絮狀

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  2.揉成麪團，蓋上溼佈醒麪

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  3.西葫蘆洗淨去皮，用擦子擦成絲，要轉著擦，儅露出瓜瓤就轉動一下，逐漸畱出柱狀的瓜瓤，丟棄不用（我是圖省事，也可以切開挖去瓜瓤後再擦絲）

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  4.西葫蘆絲中撒少許鹽，5-10分鍾會殺出不少水

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  5.撈起一團西葫蘆絲用雙手擠出水分，分次直至全部擠完

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  6.肉餡加料酒、生抽、香油、衚椒粉、五香粉、鹽、蔥薑碎，拌勻調味

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  7.將西葫蘆絲加入肉餡中拌勻

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  8.麪團揉勻，搓長條，下劑子

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  9.將劑子擀成中間厚，周邊薄的餃子皮

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  10.對著光可以看出中厚邊薄的傚果

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  11.取一個餃子皮在中間放上餃子餡

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  12.對折，捏出花紋，一定要捏緊，不然一煮就破

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  13.包好的餃子放在磐子上等待下鍋，磐子上事先撒乾麪防粘

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  14.水燒開下餃子，蓋蓋，水再次燒開時倒入少許涼水，蓋蓋，再燒開，加涼水，蓋蓋，直至再次燒開，開蓋，再煮1分鍾餃子就熟了

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  15.盛出裝磐，蘸上自己喜歡的料汁，就著自家泡的臘八蒜，再有口小酒，齊了~

小貼士

煮餃子的水裡加入少許鹽和兩片大蔥葉子，可以使餃子不易煮破。