健康功傚

粉絲:活血化瘀
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
白糖:活血化瘀

食材用料

肉末粉絲的做法

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  1.粉絲用清水浸泡至軟。

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  2.牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽醃漬10分鍾。

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  3.鍋裡坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。

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  4.起油鍋，油熱後放入蔥薑爆香。

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  5.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。

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  6.小火炒至出紅油。

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  7.倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散。

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  8.炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鍾。

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  9.調入一湯匙白糖，增鮮。

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  10.放入粉絲，小火繙炒，細火煮5分鍾收汁即可。

小貼士

1、粉絲提前泡軟，用開水焯過方便烹制入味。
2、粉絲之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。