麻辣豆腐的做法
健康功傚
豆腐:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
豆腐 | 火腿 |
大蔥 | 大蒜 |
豆瓣醬 | 花椒 |
雞精 |
麻辣豆腐的做法
1.把豆腐放鍋裡煮一會,去掉腥味,在切成小塊。
2.把蔥白切段,蔥葉切細細的,火腿切片,切少許蒜末備用。
3.鍋裡倒油放入花椒小火炒香,待油起菸後倒入蔥段爆香,放入火腿片稍炒片刻,放入豆瓣醬加少量開水,小煮。
4.待湯汁煮的差不多了放豆腐塊小火慢燉,讓湯裡的味道就進入豆腐裡去,再加少量鹽,(豆瓣醬裡就是鹹的,所以後來放鹽一定要以個人口味)。
5.豆腐入味後降入蔥末,用冷水調生粉(加少許雞精)倒到湯裡,使湯變得粘稠,即可出鍋。
6.如果加點肉末和香菜就更美了。
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