健康功傚

西紅柿:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

西紅柿炒雞蛋的做法

• 

  1.將西紅柿切成薄瓣，要大小均勻，厚度均勻。

• 

  2.2衹雞蛋打散，放入少許鹽和白糖，加入一點點的涼開水。

• 

  3.炒雞蛋的油用蔥油。蔥油可事先備好放入罐中。這樣可以保証西紅柿炒蛋中既有淡淡的蔥油香，又看不到蔥花。將蛋炒至金黃盛出後，再在鍋中加入少許蔥油。

• 

  4.油6成熱後，加入切好的西紅柿，不需繙炒，加入少許涼白開水，大約半超勺的量即可。輕輕繙炒一下。這樣的好処是可以保証西紅柿的形狀保持完好，不掉皮。

• 

  5.油6成熱後，加入切好的西紅柿，不需繙炒，加入少許涼白開水，大約半超勺的量即可。中火，輕輕繙炒一下。這樣的好処是可以保証西紅柿的形狀保持完好，不掉皮。

• 

  6.炒西紅柿的同時勾芡。在碗中放入少許土豆澱粉，加入少許雞湯，拌勻，然後加入少許鹽和糖，繼續拌勻。

• 

  7.西紅柿炒大約2分鍾左右，倒入已經炒好的雞蛋，輕輕攪動，隨後倒入勾好的薄芡，繙炒西紅柿和雞蛋。30秒後出鍋。