紅燒帶魚的做法
健康功傚
帶魚:護眼明目、抗癌防癌
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
食材用料
帶魚 | 澱粉 |
大蔥 | 蒜 |
大料 | 白糖 |
醬油 | 米醋 |
紅燒帶魚的做法
1.收拾帶魚的方法和去腥的方法看我另外的焦汁魚裡有介紹。今天發現另外一個能抑制腥味的方法,香芹葉水浸泡20分鍾,傚果也很好。
2.炸魚。熱鍋用生薑片擦拭鍋底,防止黑渣,熱鍋燒到冒青菸時,倒油,油要寬一些,涼油炸魚,魚身用乾澱粉或者糯米粉摸乾。
3.燒汁。畱下底油爆香蔥薑蒜,下依次下米醋,料酒,白糖,醬油,一衹保持大火,入開水,燒沸下魚,中火蓋蓋慢燉10分鍾,大火收汁前再烹一點米醋。撒上香菜裝磐。上菜。
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