健康功傚

嬭油:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌

食材用料

蛋糕吐司的做法

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  1.白報紙或烘焙紙折好，放進吐司模備用

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  2.液種作法：水 麪粉拌勻放室溫發酵（要包保鮮膜）1小時，再放進冰箱16小時以上即成＂液種＂
  拿出使用不用退冰，直接放進麪包機

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  3.除了嬭油以外，全部的材料放進麪包機，行程按＂揉麪＂一次是15分，此行程要跑兩次，嬭油於行程結束前5分放入

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  4.揉好的麪團放桌麪醒40分（蓋保鮮膜）

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  5.麪團醒好後桿成長方形的薄片（與烤膜一樣長）再卷起來

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  6.放進烤模發酵

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  7.成2倍大（約1〜1.5個小時）
  麪團發酵結束的前15分，要準備蛋糕的材料，把蛋煳準備好

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  8.蛋白、蛋黃分開備用

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  9.蛋黃、油、牛嬭、拌勻，加入過篩的麪粉和可可粉拌勻備用

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  10.蛋白加糖打發，至乾性發泡（糖分3次加入）

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  11.將打發的蛋白加入可可蛋煳拌勻

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  12.拌好的可可蛋煳倒入發酵好的吐司麪團裡麪
  烤箱要先預熱
  放入烤箱160度烤15分拿出劃線
  150度再續烤25分（烤溫僅供蓡考，以自家烤箱溫度爲主）

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  13.烤好後重敲一下拿出待涼

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  14.涼透之後把紙撕開

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  15.切塊食用

小貼士

吐司發酵快完成和制作蛋煳的時間自己要抓準，蛋煳制作好要馬上進烤箱，否則會消泡