健康功傚

芋頭:健脾
芹菜:除煩
香菇:健脾

食材用料

芋頭米粉湯的做法

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  1.金鉤蝦/香菇泡軟備用
  蔥白切段/蔥綠切珠備用
  芹菜切珠備用
  豆皮切小段備用
  肉絲洗淨備用(亦可先醃過)

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  2.米粉燙軟(亦可省略，泡水代替)
  起油鍋。
  爆香蔥段/金鉤蝦/香菇
  加入肉絲/炸豆皮/芋頭稍微拌炒
  加入泡過香菇金鉤蝦的水分，將食材煮至水分稍收
  加入蓋過食材的水分(斟酌米粉用量決定)
  加入燙過米粉煮至軟爛(口感自行調整即可)

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  3.鹽巴/烹大師調味。
  起鍋乘碗，加油蔥酥/白衚椒粉/蔥珠，芹菜珠
  
  ●--- 自行決定要不要加香油 ---●

小貼士

●芋頭放在塑膠袋中直接削皮完成後再清洗，可避免手癢

●芋頭可先炸過會更酥香(亦可取少量芋頭切小小塊軟爛後溶進湯裡)