健康功傚

芋頭:健脾
乾香菇:健脾
五花肉:滋隂

食材用料

芋頭米粉湯的做法

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  1.準備好所有材料

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  2.芋頭去皮蒸熟

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  3.香菇及蝦米泡水備用(泡過的水不要倒掉)

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  4.米粉入水鍋煮軟撈起(水中加入少許鹽巴)

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  5.放入碗中蓋上鍋蓋悶一下

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  6.芋頭切塊入油鍋炸至金黃撈起，備用。
  高麗菜切絲；蒜苗切段；芹菜切段；紅蘿蔔切絲；香菇切絲；肉切片；蝦米切碎，備用。

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  7.準備熱鍋(不用加油)

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  8.放入五花肉炒熟

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  9.肉炒熟後加入蝦米炒香

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  10.蝦米炒香後加入香菇炒香

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  11.香菇炒香後現在可以加入一大匙沙拉油

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  12.加入蒜苗炒香

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  13.加入泡蝦米的水

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  14.加入泡香菇的水

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  15.換到湯鍋加入水

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  16.湯滾後加入油蔥酥

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  17.加入芹菜段

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  18.加入紅蘿蔔絲

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  19.加入高麗菜絲

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  20.再讓湯滾後加入鹽巴

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  21.加入鮮味炒手

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  22.最後再加入芋頭
  (這個季節芋頭品質正好，風味佳，芋頭又香又棉)

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  23.將悶好的米粉放入碗中

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  24.再將湯舀入淋上少許香油灑些衚椒粉即可上桌品嘗

小貼士

米粉要好喫的話，就要用悶的，煮軟撈起放入碗中蓋鍋蓋悶，這樣米粉就會QQ的 ...