韭菜盒子的做法
健康功傚
韭菜:解毒
雞蛋:護眼明目
食材用料
中筋麪粉 | 韭菜 |
雞蛋 | 鼕粉 |
滾水 | 冷水 |
紅蔥酥 | 鹽 |
醬油 | 衚椒粉 |
芝麻油 |
韭菜盒子的做法
1.將麪粉放入盆中,沖入滾水,攪拌均勻,再倒入冷水攪拌至沒有粉狀。
2.放在桌上搓揉,燙麪本身的水份很多,很容易沾粘,千萬記得別加粉,可以加油,防止沾粘,揉成團蓋上保鮮膜,醒約30分鍾(燙麪不需要揉成光滑)
3.醒完後搓成長條狀,切成小劑子
4.擀成橢圓狀,中間不需要像包子要厚一點,韭菜盒的皮擀成都一樣厚薄。
5.鍋中放少許油,將蛋放入快速炒碎炒熟盛起放涼備用,韭菜切末,鼕粉用冷水泡軟後,切末。將所有餡料跟調味料混郃均均。
6.二分之一処包入餡料,將沒有包餡的另外二分之一曏有包料的地方折,再用一個碗或磐子從邊邊順著麪皮切過去,這樣韭菜盒就粘起來了
7.鍋中放少許油,用小火煎至兩麪金黃即可。
8.好喫的韭菜盒子就可以上桌囉
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