admin古早味油飯的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
食材用料
| 五花肉條 | 乾香菇 |
| 油蔥酥 | 長糯米 |
| 開陽 | 信成黑麻油 |
| 蔥油 | 醬油 |
| 蠔油 | 糖 |
| 老抽 | 衚椒粉 |
| 五香粉 | 高湯 |
古早味油飯的做法
1.糯米洗淨後浸泡6小時，瀝乾水分後均勻平鋪於蒸磐，放入蒸箱蒸約45分鍾(大同電鍋內鍋不加蓋，用3盃水蒸。要隔段時間拌一下，上層才不會太溼)；乾香菇泡軟切絲備用。
2.倒入黑麻油，以小火炒香五花肉條，炒到乾後再炒香菇絲直到白色部分變成金黃色，續炒香開陽，先加醬油滾了之後，加高湯及其他調味料，煮滾後熄火
3.將蒸好的糯米倒入盆中，放入油蔥酥，再將做法2邊攪拌邊倒入至均勻後，再倒入蔥油拌均勻即可
小貼士
可以加入魷魚
[調味料]剛好拌勻600g糯米的份量
0條評論