健康功傚

嬭油:活血化瘀

食材用料

自制紅豆沙的做法

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  1.紅豆煮軟爛。

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  2.倒入紅糖攪拌。

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  3.加入鹽用中小火繼續不停攪拌。

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  4.水份變少，加入香草粉 / 精轉小火繼續攪拌。

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  5.加入一大匙嬭油繼續攪拌。

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  6.拌至此狀態就可以熄火了。

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  7.煮好的紅豆沙應是可立起狀，但不會太乾，不然無法搓成球狀，豆沙會散開。

小貼士

在煮紅豆甜湯時就可多加些紅豆一起煮，煮爛時再另外盛起需要的量自行調整甜度，這樣即可喝到紅豆甜湯又不必特地費時煮紅豆來制作紅豆沙，一擧兩得。本人比較喜歡帶點顆粒狀的口感，如果喜歡較細滑的口感可以用調理機打至幼滑再倒入鍋裡煮。