豆酥鱈魚的做法
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健康功傚
鱈魚:護眼明目、抗癌防癌
食材用料
鱈魚 | 豆酥末 |
蔥末 | 蒜末 |
辣豆瓣醬 | 米酒 |
薑片 | 蔥段 |
蒸魚醬油或鹽 | 糖 |
蠔油 |
豆酥鱈魚的做法
1.鱈魚洗淨(用[醃料]醃5分鍾),加入[調味料A]蒸熟備用。
2.起鍋,倒入適量的油,油燒熱後,加入適量辣豆瓣醬炒香。
3.加入豆酥一起炒至酥香。
4.加入[調味料B]拌炒均勻,再加入蒜末及蔥末即可。
5.將步驟1蒸好的鱈魚盛磐,淋上蒸魚出的湯汁和步驟4炒香的豆酥,就完成囉!
小貼士
豆酥是碎黃豆發酵、乾燥制成,未油炸前,聞起來像香港腳,一經油炸,由臭轉香,由硬變酥,用來煮豆酥鱈魚,超下飯的,是全家都很喜歡的一道料理哦◕‿◕
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